Distilled Merry Cherry

The world's first barrel rested gin based liquor has had a long but rewarding birth:

First we developed an especially spicy gin, and then we infused it with both wild black cherries and sweet cherries and let it rest for months on premier grand cru sauternes barrels. Before bottling we amplified the sweetness from the berries with honey.

The result is a complex experience offering fresh notes from the cherry meat, almond notes from the kernels, spicy juniper notes from the gin and sweet subtle barrel notes.

We think it is perfect for enjoying neat or as a cheese and dessert companion.

 

Cocktail inspiration: 'A Merry Cherry Christmas'
Blot fordi julen og den kolde tid er tættere på end vi tror, behøver den varme drik ikke altid at være glögg. Enebær er grundstenen for gin, men de små kogler kan også bruges med stort held i cocktails. Her mødes ginlikøren Merry Cherry med enebærpulver, kirsebær, honning og flødeskum, som tilsammen skaber en syndig og flydende dessert.

Ingredienser til 4 personer

16 cl Distilled Merry Cherry

24 cl saft fra sure kirsebær

4 spsk. honning

15 cl piskefløde

2 spsk. Enebærpulver

Garnish: Enebærpulver og Amarenakirsebær

Flødeskum med enebærpulver
Hæld en stor håndfuld enebær i en høj beholder eller put dem i en minihakker. Brug stavblenderen eller minihakkeren til at pulverisere enebærrene. Sortér de grove stykker fra det fine pulver med en si. Kassér de grove stykker. Pisk nu fløden til flødeskum, og vær forsigtig med at piske den for meget. Den skal forblive cremet. Vend til sidst enebærpulveret i og gem lidt til at drysse over cocktailen.

Cocktail
Hæld gin, kirsebærsaft og honning i en gryde. Varm forsigtigt op til ca. 60 grader og omrør jævnligt. Det må ikke koge. Hæld cocktailen i et coupeglas, når den er varm. Brug en ske til at lægge en portion enebærflødeskum på toppen. Drys til sidst lidt enebærpulver over cocktailen og servér.